番茄牛肉丸湯

番茄牛肉丸湯的功效與作用

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

香菇：補虛、健脾、化痰

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

番茄牛肉丸湯的製作材料

牛肉 番茄 香菇 雞蛋 香蔥 姜 鹽 胡椒粉 番茄醬 麻油 生抽 澱粉 食用油

番茄牛肉丸湯的家常做法

1.所有食材準備好。

2.牛肉先成條，再改刀切成丁。

3.再將牛肉剁成肉泥。（如果有攪拌機可以使用攪拌機，但我懶得事後刷洗，而且手剁的更勁道些。）

4.香蔥和香菇洗凈，切成末，和生薑末牛肉泥一起裝入碗內。（需要選擇一個深些的碗，方便攪拌。）

5.加入雞蛋。

6.再加入適量的澱粉（澱粉的量大約在100g左右，也就是和2個雞蛋的體積差不多大）麻油，生抽，少量鹽（有了生抽，鹽也可以省略不放），胡椒粉（一點點，只是提個味道）。然後用筷子順著一個方向使勁攪拌5分鐘左右。

7.鍋內燒開水。

8.雙手充分洗凈，用左手抓一把肉糜，然後用手擠出一個圓圓的擠子，右手拿一把勺子接住，放入滾水中，一接觸熱水，一個丸子基本上就定型了。

9.所有丸子都從水中浮起。即可關火。撇去浮沫，備用。

10.番茄洗凈，在頂部開十字花刀。

11.鍋內燒熱水，將番茄放鍋中，燙半分鐘，撈出。

12.剝掉番茄的外皮。

13.將番茄切成小丁，放入碗內備用。

14.炒鍋加熱倒少量食用油。

15.倒番茄下鍋翻炒片刻。

16.加入番茄醬再翻炒片刻，並將番茄壓成泥。