年夜飯菜譜推薦：清蒸豆腐獅子頭

 清蒸豆腐獅子頭用料工具

 材料豬腿肉(150g)玉子豆腐(2條)輔料 胡蘿蔔(適量)熟豌豆(適量) 胡椒粉(1小勺)馬蹄(2個)黃醬(1湯勺)姜(1小塊)
 做法 蒸鍋、炒鍋分類熱菜咸鮮蒸半小時高級難度

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 清蒸豆腐獅子頭的做法:

 1.豬肉剁成肉糜，在剁肉的時候，一起把姜剁在裡面。馬蹄切成丁，豆腐備好。

 2.肉糜中放入黃醬和胡椒粉。

 3.攪拌勻后在放入馬蹄丁拌勻。

 4.把豆腐切成小圓片，我用了梯形的盤子，所以，我把豆腐片擺在一邊。

 5.手洗凈抹一層薄油，把肉餡分成兩部分，團成兩個圓肉球，放在豆腐一邊。

 6.冷水鍋放入盤子，大火燒開后，蒸15分鐘左右。

 7.備點熟豌豆和胡蘿蔔丁。

 8.蒸好后盤子中會有一些湯汁，用器皿擋住豆腐和獅子頭，小心的把湯汁倒入鍋中，倒入豌豆和胡蘿蔔，湯汁較少的可以適當在添點水。

 9.淋入適量水澱粉燒開，滴入幾滴香油拌勻。

 10.做好的湯汁，均勻淋在成菜上即可。

 小竅門：

 在團獅子頭的時候，在手上抹上一層薄油，這樣肉糜不粘手。切玉子豆腐的時候要輕，小心切破，要不就不美觀了。