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菜系及功效：鹵醬菜補氣食譜營養不良食譜口味：酸甜味工藝：拌梅子甑鵝的製作材料：主料：鵝2500克輔料：烏梅200克調料：白砂糖225克,鹽20克,白醋50克,澱粉(豌豆)10克,醬油15克梅子甑鵝的特色： ……
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菜系及功效：鹵醬菜 補氣食譜 營養不良食譜
口味：酸甜味工藝：拌
梅子甑鵝的製作材料
材料鵝2500g
輔料：烏梅200g
調料白砂糖225g,鹽20g,白醋50g,澱粉(豌豆)10g,醬油15g
梅子甑鵝的特色：
肉滑，味酸甜，健胃。
梅子甑鵝怎麼做，如何做梅子甑鵝才好吃
1.把梅子（烏梅）去核壓爛后和白糖，精鹽，白醋等拌勻，灌入鵝腔內用鐵針(或竹籤)封固口。
2.鵝起鍋后，在鵝身抹上珠油（醬油），把熟鵝腔內梅汁倒出，用刀把鵝斬件盛碟上，按原鵝造型，將梅汁入鍋用水調生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鵝上席時蘸食。
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