金磚焗豆腐

    豆腐是深受人們喜愛的一種健康食材，其豐富的蛋白質和植物雌激素不僅可預防骨質酥鬆和心血管疾病，更是女同胞美麗容顏的保護神，蝦子易消化能給人體補充鈣元素，洋蔥含有殺菌物質是預防感冒增強身體抵抗力的好食材。東南亞菜的特點是酸和辣，所以這道菜，辣椒必不可少哦。

    蝦子我用的是白米蝦，換做其他鮮活蝦都可以，紅皮洋蔥半個再放些清火功能強大的馬蹄，春季里一道東南亞風味的營養菜就搭配好了。

    金磚焗豆腐

    食材：豆腐一塊，蝦仁、馬蹄、洋蔥、紅椒、各30G

    輔料：食鹽5G、味精3G生粉適量、姜蒜末各5G、蔥絲10G

    金磚焗豆腐的做法

    1.準備食材，豆腐淋洗乾淨，洋蔥切一半備用，紅椒馬蹄洗凈。蔥蒜摘洗乾淨。

    2.洋蔥切絲，馬蹄切片，紅椒切絲，蔥蒜切段，姜切末，蝦去頭尾去蝦線。

    3.豆腐裹上一層生粉。

    4.鍋里入稍多一些油。

    5.把豆腐炸至金黃，撈起盛入盤中。

    6.炸豆腐的時候另一鍋里燒開水，把蝦子焯水。

    7.炒鍋留底油，爆香姜蒜。

    8.9.將蝦仁、洋蔥絲、紅椒、入鍋炒熟，放些高湯放鹽味精調味，淋在豆腐上即可。

    特色：異域風味，口感特別

    心得：配方里的辣椒、蔥絲、包含了裝飾用量，食材量可隨自己情況增減。豌豆粒可不加。

    小提示

    豆腐和魚或海帶相宜:風味特別，營養極其豐富，可使人體對鈣的吸收率提高20多倍，避免降低甲狀腺功能

    豆腐的營養價值

    豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮