油麥菜大全家常_涼拌油麥菜怎麼做好吃?

油麥菜是一種非常大眾化的蔬菜，又叫做苦菜，因為它帶有一絲苦味，但是清炒之後吃起來又透露出一股清香的味道，在夏天非常適合用來清炒或者是涼拌，不適合加入大量的調味品一番大肆烹飪，就只是簡簡單單的大火翻炒，加入少許食鹽調味即可，或者是用涼拌的製作方法，加入一些蒜汁和食醋，吃起來也非常的開胃。涼拌油麥菜的做法最為簡單，只需要劍氣放在燒開的水中焯燙片刻，然後撈出瀝干水分，可以做上一道蒜泥油麥菜，將大蒜剁碎后直接淋在油麥菜上面，再加入適量的食鹽攪拌均勻即可美美的享受了。耗油油麥菜也是不錯的一道食物。

食材明細：

油麥菜，花肉，蔥，生薑，大蒜，耗油等各適量;

製作步驟

1.把所需要的食物都準備好，清洗乾淨備用;

2.炒鍋中適量的油燒熱后把蔥生薑絲和蒜末倒進去煸炒出香味，再加入花肉一起翻炒;

3.直至肉八成熟后把切成段狀的油麥菜加進去一起翻炒，淋上適量耗油，用大火快速翻炒;

4.約翻炒兩分鐘的樣子就可以出鍋了。

小貼士

油麥菜的做法有很多，大多數時候是用來當做配菜出現在其他的菜肴之中的，但是將其當做主角製作的，無論是清炒也好，涼拌也好，加入肉類一起烹飪也好，油麥菜均能夠充分的釋放出自己自身的魅力，一股清香的味道讓人愛不釋口。