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煎餅卷大蔥是山東省的漢族傳統名吃，是山東的代表食物。大蔥洗凈蘸上大醬在放入時令蔬菜，用烙好的煎餅卷著吃，顏色金黃、地域風味十足，口感筋道、咀嚼鮮香開胃，辛香辣伴著甜醬的味道。&n……
煎餅卷大蔥是山東省的漢族傳統名吃，是山東的代表食物。大蔥洗凈蘸上大醬在放入時令蔬菜，用烙好的煎餅卷著吃，顏色金黃、地域風味十足，口感筋道、咀嚼鮮香開胃，辛香辣伴著甜醬的味道。
主料
土豆2個 大蔥2根 煎餅2張 炸醬50g
輔料
食用油15g 精鹽2g 米醋6g 味精1g
煎餅卷大蔥土豆絲的做法
1.食材：煎餅。雞蛋炸醬、土豆、大蔥。
2.土豆去皮洗凈切細絲，用清水洗幾遍，洗去澱粉。
3.鍋燒熱，放入油燒熱，放入蔥炸香，放入土豆絲翻炒。
4.翻炒至土豆絲斷生，加鹽、味精、米醋。
5.繼續翻炒土豆絲熟。
6.土豆絲盛入碗里，大蔥洗凈。
7.取半張煎餅。
8.對摺起來。
9.放入雞蛋炸醬、蔥段。
10.在放入炒好的土豆絲。
11.用煎餅把菜捲起來即可。
12.卷好了放入盤裡即可食用。
烹飪技巧
也可以整張煎餅卷。
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