涼拌西瓜皮

 西瓜全身都是寶。西瓜皮性涼，味甘，消暑解熱，止渴，利小便，用於暑熱，煩渴，小便短小，水腫，口舌生瘡等等…夏季來臨，吃西瓜的時間很多，吃完西瓜，瓜皮就丟棄，覺得可惜，不防把瓜皮也利用起來吧。分享一下自己做的涼拌西瓜皮！

 主料

 西瓜皮500g

 輔料

 鹽2g 白糖2g 味極鮮2g 醋4g 芝麻油適量 花椒油適量 小米椒3個 香菜1根 胡椒粉適量 味精適量

 涼拌西瓜皮的做法

 1.西瓜皮沖洗乾淨，把外衣緑皮削去。

 2.將西瓜皮裡面的瓤削乾淨，切成3—4厘米的寬備用。

 3.將西瓜皮切成細絲。

 4.把切好的西瓜皮放入一個容器里，添加適量的鹽腌制2—3小時。

 5.將腌制好的瓜皮擠干水分裝入碗里。

 6.將小米椒和香菜洗乾淨，切成自己喜歡的段。取一個小碗調味，放入白糖，醋，味極鮮，味精，胡椒粉，芝麻油，花椒油攪拌均勻淋在西瓜皮上面。

 7.用筷子拌勻即可裝盤。

 烹飪技巧

 1.喜歡吃得更辣，請另行添加多一些辣椒。2.西瓜皮的水分不要擠得太干。