吃什麼魚補腦 最健腦的六種魚介紹

做菜網導讀:魚肉是補腦的最佳來源,那麼吃什麼魚補腦呢?深海魚及淡水魚都有補腦的功效,而海水魚中的DHA含量最高。到底吃什麼魚補腦?下面小編推薦最補腦的六種魚。吃什麼魚補腦? ……

吃什麼魚補腦 最健腦的六種魚詳細內容

吃什麼魚補腦 最健腦的六種魚

    做菜網導讀:魚肉是補腦的最佳來源,那麼吃什麼魚補腦呢?深海魚及淡水魚都有補腦的功效,而海水魚中的DHA含量最高。到底吃什麼魚補腦?下面小編推薦最補腦的六種魚。

    吃什麼魚補腦?

    自古以來,中外營養學界,魚被認為是最佳補腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸(比肉類高約10倍),是健腦的重要物質。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,是促進神經細胞發育最重要的物質,具有健腦作用。

    吃什麼魚補腦?海水魚好還是淡水魚好?其實不能一概而論。海水魚中的DHA(俗稱「腦黃金」)含量高,對提高記憶力和思考能力非常重要,但其油脂含量也較高,個別孩子消化功能發育不全,容易引起腹瀉等消化不良癥狀。淡水魚油脂含量較少,精緻蛋白含量卻較高,易於消化吸收。只不過,淡水魚通常刺較細、小,難以剔除乾淨,容易卡著孩子,一般情況下,1歲以上才適合吃。

    具體吃什麼魚補腦?下面小編為您介紹最補腦的六種魚。

    1.鱸魚

    DHA被稱做「腦黃金」的物質,是目前公認的補腦營養素,但是DHA只存在於魚類及少數水產動物中。研究顯示,除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚,其脂肪中均含有一定數量的DHA,特別是淡水魚中的鱸魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了減少營養流失,對於富含DHA的魚類,建議採用清蒸或燉的方法。

    2.大頭魚

    大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說,大頭魚的魚頭營養價值豐富,其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂,符合人腦吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白質,對小孩子的智力發育及其有幫助。

    3.鰱魚

    鰱魚的肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1.它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃鰱魚頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退。

    4.帶魚

    DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚,再加上帶魚含有豐富的卵磷脂,更具補腦功能。而且,帶魚味道鮮美,小刺少,可減少魚刺卡喉嚨的風險。帶魚宜煎著吃,出鍋前噴些料酒,味道更好。

    5.三文魚

    三文魚中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質,有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分,EPA則能提高人體細胞的再生能力,增強免疫能力,同時對人的心肌有很強的修復功能。可幫助修復大腦功能,提高記憶力。

    6.黃花魚

    黃花魚營養豐富,含蛋白質、微量元素和維生素,有補腎健腦作用,適用於腎虛引起的記憶力減退者,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。由於黃花魚是海魚,打撈上來都要用冰來保鮮的,所以在挑選時就要看魚眼球是否飽滿,角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無異味。