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導語:現在的都市人天天忙著加班,把自己累得人仰馬翻,由於超負荷工作,大腦也變得越來越遲鈍,不妨趁個周末,給自己做個簡單的清蒸鱸魚補補腦吧!原料:鱸魚、蔥、姜、紅辣椒、料酒。做法:1、先要將鱸魚洗乾淨,一勺鹽和料酒,大蔥……
導語:現在的都市人天天忙著加班,把自己累得人仰馬翻,由於超負荷工作,大腦也變得越來越遲鈍,不妨趁個周末,給自己做個簡單的清蒸鱸魚補補腦吧!
原料:
鱸魚、蔥、姜、紅辣椒、料酒。
做法
1.先要將鱸魚洗乾淨,一勺鹽和料酒,大蔥切成段,姜切成片,紅辣椒切絲。用以上調料腌起來,這個過程大約需半個小時。
2.魚腌好了,放到盤子時,鍋里加水蒸,水開后蒸10分鐘左右就行。一定要掌握好時間,蒸過火味道就不好了。
3.另拿鍋,把鍋燒熱,將蒸魚的湯汁加入蔥絲、生薑絲和紅辣椒絲,湯煮開,用澱粉勾芡淋到魚上面,最後再滴些麻油就成了。
這樣做的清蒸鱸魚,少油又少鹽,主要利用蒸魚的湯汁,酒、蔥、姜這些東西來增加風味,吃起來原汁原葉,味道鮮美。
註:鱸魚營養豐富,具補肝腎、益脾胃、化痰止咳
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