蒜泥海帶

難度：初級入門

人數：2人份

口味：蒜香味

準備時間：2小時

烹飪時間：<10分鐘

「東北人並不像韓國人那樣經常喝海帶湯，這裡最長見的做法是拌成冷盤，且最常見的就是蒜泥海帶。辛辣的蒜泥汁配上爽口的海帶，的確讓人有非常開胃的感覺。做一道如此價廉物美的涼拌菜，讓它深綠色的光芒賜給我們生活的勇氣與信心吧~~」

主料

海帶絲270g

輔料

枸杞子6粒

調料

食鹽1小勺

雞精1小勺

蒜35g

香油2小勺

蒜泥海帶的家常做法，蒜泥海帶怎麼做好吃

1.將海帶絲清洗乾淨，添入適量涼水浸泡2小時左右

2.蒜去皮，切成粒，將蒜粒放入小碗中，用擀麵杖一頭搗成蒜泥

3.放入少許鹽、雞精、香油，調勻成蒜泥汁；將浸泡過海帶的水連海帶一同倒入鍋中，煮開后再煮幾分鐘至海帶變軟

4.撈出後用涼水沖洗乾淨，瀝去水，切成長段

5.放入適量鹽、雞精，抓拌均勻，放入蒜泥

6.放入香油，拌勻，挑入盤中，用些枸杞子點綴即可

蒜泥海帶烹飪技巧：

1.海帶先清洗乾淨再泡水，直接用泡的水煮海帶。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分；

2.枸杞可先用溫水浸泡幾分鐘，變軟后再用口感好；

3.海帶本身有點鹹味，放鹽時要注意用量。