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海膽看上去就像一隻刺蝟一樣,身上有很多刺,不過海膽打開以後,裡面的海膽黃確是人間美味。一般家中常見的吃法就是海膽蒸蛋,下面我們就一起來看看海膽蒸蛋的幾種家常做法。家常海膽蒸蛋食材準備海膽適量,雞蛋適量。方法步驟1、雞蛋中加入等量的水,打散……
海膽看上去就像一隻刺蝟一樣,身上有很多刺,不過海膽打開以後,裡面的海膽黃確是人間美味。一般家中常見的吃法就是海膽蒸蛋,下面我們就一起來看看海膽蒸蛋的幾種家常做法。
家常海膽蒸蛋
食材準備
海膽適量,雞蛋適量。
方法步驟
1.雞蛋中加入等量的水,打散;
2.然後將雞蛋放入蒸鍋中,蒸至6成熟,略微有些凝固;
3.然後鋪上還蛋黃,大火蒸5分鐘,海膽變色,變硬即可。
炙燒海膽蒸蛋
食材準備
海膽3顆,魚卵少許,雞蛋3顆,高湯適量,海苔少許,醬油少許,開水適量。
方法步驟
1.雞蛋打勻后加入適量高湯拌勻待用;
2.鍋中適量水,大火燒開,放上架子;
3.蛋液裝入容器中放入蒸鍋,小火蒸13分鐘;
4.將蔥切花,海苔切絲,將海膽放入蒸蛋上,用噴槍將海膽少炙出焦色;
5.然後淋上一些醬汁,撒些蔥花和海苔絲,擺入魚卵即可。
豆腐海膽蒸蛋
食材準備
還蛋黃適量,雞蛋,內酯豆腐,鹽少許,香油適量。
方法步驟
1.海膽剪開將黃扣出,清洗乾淨,內酯豆腐切成片;
2.取容器,刷油,放入豆腐,將雞蛋打散加水和鹽拌勻;
3.過濾蛋液后倒入容器中,沒過豆腐,蓋上保鮮膜;
4.大火燒開後轉為中火蒸至蛋液表面凝固;
5.然後將還蛋黃放在蛋液上,接著蒸至蛋液和海膽黃熟即可。
海膽蒸蛋的營養價值
海蛋黃中含有豐富的蛋白質,維A,D等營養物質,海膽除了是名貴的食材以外,也是不錯的中藥材, 對於人體的一些您那哦血管疾病有不錯的作用,具有化痰消腫,軟堅散結的用用。
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