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據說海膽非常的膽小,遇到敵人就跑,大概可以叫它海膽小了,這是不是就是海膽得名的一個因素呢,這就不得而知了。不過海膽作為一種中藥材,同時還作為一種美味的食材,大夥想要一定想知道海膽怎麼吃吧。海膽怎麼吃海膽看上去還挺唬人,像刺蝟一樣有著很多……
據說海膽非常的膽小,遇到敵人就跑,大概 可以叫它海膽小了,這是不是就是海膽得名的一個因素呢,這就不得而知了。不過海膽作為一種中藥材,同時還作為一種美味的食材,大夥想要一定想知道海膽怎麼吃吧。
海膽怎麼吃
海膽看上去還挺唬人,像刺蝟一樣有著很多的刺,那麼我們要怎麼吃它呢,總不能直接咬吧,應該都沒有這麼好的牙口。其實海膽呢,可用於清蒸,煎炒、冷盤或烹調成湯,還能夠搭配其他的食材做出各種美味。
海膽怎麼吃:海膽蒸蛋
食材準備
帶殼海膽,雞蛋一個,鹽少許,麻油適量,海膽黃少許。
方法步驟
1.將海膽開殼,洗凈后海膽黃放入殼中;
2.雞蛋打散后加入蛋液五分之一的水,加鹽攪勻;
3.蒸鍋中燒水,將海膽放入蒸鍋中,倒入蛋液,蓋鍋,開水,燒開后火轉小;
4.一般來說蒸5分鐘左右就可以了,整好后,放上還蛋黃,滴上香油即可。
小貼士
根據海膽的大小決定蒸的時間,如果把握不好可以3分鐘后看看,最好用透明鍋蓋,容易觀察。
海膽怎麼吃:海膽炒飯
海膽的吃法其實挺多的,這不還可以用來做炒飯,用海膽做出的炒飯一定別有一番風味,趕緊試一試。
食材準備
海膽80g,生薑蓉適量,雞蛋一個,菜心少許,米飯一碗,小蔥適量。
方法步驟
1.講海膽肉和生薑蓉混合攪拌均勻待用;
2.雞蛋大染后倒入油鍋中炒散盛出待用;
3.菜心洗凈,取根部切成小粒狀待用;
4.鍋中放油爆香蔥,然後倒入海膽和生薑蓉炒成膏狀時倒入雞蛋和菜心翻炒;
5.最後倒入米飯炒勻,加入食鹽調味即可。
海膽怎麼吃:海膽刺身
食材準備
魚都能吃刺身海膽為什麼不能吃刺身呢,海膽照樣沒問題,而且方法簡單,吃前搖一搖。
方法步驟
1.將海膽頂端開口,取出海膽的內臟,留下海膽黃;
2.然後在上面淋上檸檬汁,生抽,辣芥醬;
3.吃前搖勻即可享用其鮮美。
小貼士
這種需要鮮活的海膽,挑選海膽的時候,碰一碰海膽的觸角,如果還是活動的就是新鮮的。
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