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海膽怎樣做都很好吃，無論是搭配飯糰做成壽司，還是跟蛋羹蒸熟做成海膽蒸蛋，或者加在米粥里做成柔和香甜的海膽粥。最美最原生態的吃法，還是這種純粹簡單之極的澆上辣根生抽汁的方法：海膽刺身。吃的時候，在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，……
海膽怎樣做都很好吃，無論是搭配飯糰做成壽司，還是跟蛋羹蒸熟做成海膽蒸蛋，或者加在米粥里做成柔和香甜的海膽粥。最美最原生態的吃法，還是這種純粹簡單之極的澆上辣根生抽汁的方法：海膽刺身。
吃的時候，在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，小心地取出海膽的內臟，留下完整的海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周后，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常鮮美。
海膽刺身的材料新鮮海膽幾隻(挑選方法：輕碰海膽觸角，它們是活動的就很新鮮)、辣芥醬、生抽、檸檬汁；
海膽刺身的做法
1.在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
2.吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。
趕快試試吧，做一道屬於你的海膽刺身。
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