紅豆沙蛋黃酥

主料

輔料

紅豆沙蛋黃酥（子瑜媽媽的方子）的做法步驟

1.1.油皮的配料混合，揉成麵糰，調出來很濕可以適當加點麵粉 蓋上保鮮膜醒15分鐘。 2.油酥的配料低粉和豬油混合，揉成麵糰，醒15分鐘。3.將油皮撮成長條，取一半，揉成12個劑子，剩餘的放回碗里。（量是24個量，一半一半做）4.油酥也一樣揉成長條，一半揉成12個劑子。 補充下紅豆蛋黃：就是豆沙包蛋黃，蛋黃可以半個也可以一個，外面裹豆沙，總共一顆的重量大概40左右

2.1.將一顆油皮的劑子按扁，放上一顆油酥的劑子，捏好，撮圓、開口朝下。依次12個做好 2.取一小麵糰，收口朝下按扁，用擀麵杖擀長約12cm的橢圓，然後捲起，收口朝下。

3.依次12個卷好，蓋上保鮮膜醒10分鐘

4.再把卷的開口朝上中間按，類似對摺，捏緊收口，撮圓，依次都撮好 這個我沒有拍圖，借下子瑜媽媽的圖。

5.最後就擀橢圓，把豆沙蛋黃包進去，收口朝下。刷上蛋液，灑上芝麻。預熱烤箱，165度，上下火，中層，40分鐘

6.成品