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主料無鹽黃油125g糖粉50g抹茶粉1tbsp雞蛋70g低筋麵粉130g煉乳20g巧克力醬適量抹茶溶心蛋糕的做法步驟1.黃油室溫軟化,分次交替地加糖粉和雞蛋液,打至體積變大、顏色變淺。2.打發后的……
主料
無鹽黃油 125g 糖粉 50g 抹茶粉 1tbsp 雞蛋 70g 低筋麵粉 130g 煉乳 20g 巧克力醬 適量抹茶溶心蛋糕的做法步驟
1.黃油室溫軟化,分次交替地加糖粉和雞蛋液,打至體積變大、顏色變淺。
2.打發后的樣子,用刮刀攏在一起。
3.抹茶粉用一點點水調開后,加入煉乳拌勻。
4.將抹茶煉乳輕輕倒入黃油中,拌勻。
5.篩入低粉,翻拌成均勻的乳霜狀。請勿攪拌過度。
6.模子中舀一小勺蛋糕糊,再放入一勺巧克力醬,再用蛋糕糊覆蓋住巧克力醬。我這個手殘了,直接巧克力醬就在外頭了,烤出來不好看。180度,二十分鐘。
7.巧克力露在外頭了。
小貼士
因為巧克力醬很甜,所以蛋糕減糖了,如果不做夾心的,可以酌情加糖。
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