兩道家常美食，蚝汁香菇油菜和涼拌雞絲的做法

蚝汁香菇油菜

食材

油菜10顆、香菇150g、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽1勺、鹽（焯油菜）1小勺、油（焯油菜）1小勺、芝麻適量、薑絲適量、水澱粉2勺

做法

• 香菇洗乾淨，切片，薑絲，油菜洗乾淨，中間切一刀。

• 燒小半鍋水，給一勺鹽，一勺油，水開了放入油菜。

• 不用蓋鍋蓋，1分鐘就熟了

• 油菜擺盤

• 油熱給薑絲

• 放入香菇

• 給一大勺蚝油，一勺生抽，一小勺糖，翻炒

• 炒到香菇軟軟的

• 給一點水澱粉，撒點芝麻就好了

• 小貼士：

• 焯水油菜放鹽，可以使菜顏色更綠，放油也是使菜顏色漂亮，口感更好。

涼拌雞絲

食材

雞胸肉、黃瓜、芝麻、花生、蔥花、蒜末、老抽1湯匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、白砂糖大半湯匙、料酒1湯匙、油潑辣子1湯匙

做法

• 雞胸肉順著紋理切成小塊煮熟（切小是為了防止外面太熟了裡面還是生的。太熟了不嫩）

• 用手撕成肉絲放在冰水裡泡一泡

• 黃瓜切條備用（其實隨便切什麼。這貨就是鋪底用的）

• 熟芝麻用擀麵杖碾碎（這樣更香）

• 蔥花，蒜末，花生碎和芝麻碎混合在一起

• 加入老抽1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，香醋1湯匙

• 放入白砂糖大半湯匙

• 放入油潑辣子1湯匙。攪拌均勻

• 淋入雞肉絲中拌均勻。黃瓜鋪底，上面擺上拌好的肉絲。即可