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椒鹽豬裡脊的做法主料:豬裡脊肉200克輔料:雞蛋50克,小麥麵粉30克,調料:澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克做法:1. 雞蛋打勻;2. 裡脊肉切成小指粗細的細條,放入雞……
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椒鹽豬裡脊的做法
主料:豬裡脊肉200克
輔料:雞蛋50克,小麥麵粉30克,
調料:澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法:
1. 雞蛋打勻;
2. 裡脊肉切成小指粗細的細條,放入雞蛋液中;
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉,拌勻上一下漿;
4. 油鍋里放小半鍋油,燒至七成熱;
5. 把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下 (不用麵粉用干澱粉也可以),使麵粉均勻包裹排條;
6. 將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸; (注意排條要一條一條放入,以免粘連;)
7. 肉條炸至金黃色即可,撈出瀝油;
8. 待排條全部炸好,放在容其中,撒上椒鹽,翻動幾下即可;
9. 也可以不撒椒鹽,上桌的時候另外蘸食椒鹽。
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