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涼拌肉絲拉皮的做法材料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、紫甘藍適量、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量、生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋1、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細……
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涼拌肉絲拉皮的做法
材料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、紫甘藍適量、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量、生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋
1、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細絲；精肉切細絲；胡蘿蔔、黃瓜紫甘藍、黑木耳切細絲、香菜切小段備用。
2、肉絲加料酒、醬油、水澱粉腌制10分鐘；拉皮用溫水泡軟，沸水煮熟，過涼備用；
3、胡蘿蔔絲、木耳絲入沸水焯熟，撈出過涼。
4、起熱鍋燒油，將肉絲炒熟備用。
5、芝麻醬沿一個方向混合均勻，依個人口味加糖、雞精、鹽、醋、雞精攪拌均勻。
6、將拉皮等其他配菜擺好盤，淋上麻醬調料，再淋一點蒜汁，拌勻撒上香菜熟芝麻上桌。
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