好吃的蝦仁炒飯

蝦仁青豆炒飯

主要食材：鮮蝦、青豆、雞蛋、胡蘿蔔

詳細製作步驟

1.蝦去殼去蝦線，放鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘以上，胡蘿蔔切成碎丁待用。

2.只要打算吃炒飯，中午就會多蒸一些米飯，晚上或者第二天就可以直接用。剩米飯乾爽不粘，在用的時候要先將米飯用鏟子按壓鬆軟，打入一個雞蛋，撒少許鹽調一下底味。許多人都是直接炒，大錯特錯哦，這樣做米飯粒粒分明又金黃，飽滿有嚼勁。

3.將米飯攪拌均勻，呈奶黃色即可。

4.炒鍋中放油，先炒蝦仁，炒至變色就可盛出。

5.炒鍋中要再放一點油，因為炒米飯要比平時炒菜用的油放得多一些，中小火不停的翻炒米飯，同時放入蒜末。蒜末要和米飯一同翻炒才好吃，還沒這樣做過的小夥伴不妨試試。

6.米飯炒2分鐘，使大米和蒜末充分融合，再放青豆和胡蘿蔔，同時放鹽、胡椒粉調味。

7.將青豆和胡蘿蔔翻炒1分鐘以上，最後放蔥花和蝦仁。

8.翻炒均勻，就可以出鍋了。（個人不喜歡放味精，喜歡可適量添加）

這樣做的炒飯粒粒金黃，顆顆飽滿，鮮香又入味，即使不放蝦仁也好吃，上桌不剩一粒米。

小貼士：必放的3樣食材是大蒜、雞蛋、蔥花，米飯要提前用雞蛋和鹽拌一拌，這樣做炒飯不僅粒粒金黃，還十分入味。炒飯的食材可根據個人喜好添減，比如火腿腸、雞肉、玉米粒、黃瓜、香菇等。