羊肉最好吃的幾種做法，做法簡單容易學

紅燒羊肉

用料：羊肉(1磅)、胡蘿蔔(1個) 干蔥(10餘粒)、白羅卜(1/2個)

調味料：老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許) 水(適量)

做法：

1>羊肉出水洗凈，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。

2>胡蘿蔔去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。

3>燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾后，改用中火煮。

4>將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。

清蒸羊肉

【原料】 肥鮮羊肉斤半；食鹽五錢；醬油二錢；黃酒一錢；蔥段一棵；姜三片；花椒水一兩；芫荽三棵。

【製作過程】 將羊肉洗凈，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里擺成梯田形狀。然後，加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在大盤裡，撒上切碎的芫荽即妥。

清湯羊肉

取羊腿肉2斤，洗凈，切塊，放開水鍋中煮3分鐘后洗凈。原鍋洗凈，加清水，放羊肉塊，大火燒開，撇去沫子，加入白蘿蔔4兩，蔥姜適量，黃油1兩，燒至酥爛，加鹽，味精，青大蒜絲，花椒粉，盛出即可。

紅燜羊肉

原料：羊肉一斤半，小胡蘿蔔四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個，鹽，糖適量。

做法：羊肉，胡蘿蔔，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒過主料為準，將胡蘿蔔，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。