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醬蘿蔔食材：新鮮白蘿蔔5000g，粗鹽50g，甜麵醬800g。做法：1、將蘿蔔洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿蔔撈出，瀝干鹽水；2、倒掉缸內滷汁，將缸洗凈擦……
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醬蘿蔔
食材：
新鮮白蘿蔔5000g，粗鹽50g，甜麵醬800g。
做法：
1、將蘿蔔洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿蔔撈出，瀝干鹽水；
2、倒掉缸內滷汁，將缸洗凈擦乾倒入瀝凈水的蘿蔔條加甜麵醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。醬制時的盛器必須乾淨、乾燥、特別是第二次用甜麵醬腌制，更要求器具衛生。
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