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土豆土司

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土豆土司介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高粉130g水165g酵母0.5小勺土豆100g高粉170g雞蛋1個糖40g鹽2g玉米油25g酵母0.5小勺土豆土司的做法步驟1.0.……

土豆土司詳細內容

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土豆土司
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

高粉 130g 水 165g 酵母 0.5小勺 土豆 100g 高粉 170g 雞蛋 1個 糖 40g 鹽 2g 玉米油 25g 酵母 0.5小勺

土豆土司的做法步驟

1.0.5小勺酵母溶於165g水，倒進130g高粉中，攪拌至無粉粒。容器蓋上保鮮膜或者濕布，麵糊室溫下發酵至表面呈蜂窩狀（夏天大約4小時，冬天看情況延長時間，盡量放到溫暖處發酵）。

2.土豆上鍋蒸熟或者微波爐叮熟，用擀麵杖壓成土豆泥備用。

3.將40g白砂糖，2g食鹽，25g玉米油，雞蛋倒進麵包機桶，倒入步驟一的麵糊。加入土豆泥，170g高粉，0.5小勺酵母，用筷子稍加攪拌，啟動麵包機程序即可。

小貼士

步驟一可以直接放入麵包機桶發酵。
步驟三選擇自己常用的製作模式即可。
如果手工揉面，要減少水量。

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