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主料高筋麵粉350g南瓜泥180g牛奶70g酵母6g鹽2g黃油20g白糖50g橄欖油15g輔料紅豆沙黑芝麻蛋液適量可愛南瓜毛毛蟲麵包的做法步驟1.南瓜去皮，切小丁，入盤，蓋保鮮膜，微波……
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主料
高筋麵粉 350g 南瓜泥 180g 牛奶 70g 酵母 6g 鹽 2g 黃油 20g 白糖 50g 橄欖油 15g輔料
紅豆沙 黑芝麻 蛋液 適量可愛南瓜毛毛蟲麵包的做法步驟
1.南瓜去皮，切小丁，入盤，蓋保鮮膜，微波爐高火4分鐘。
2.取出稍涼後用勺子壓成南瓜泥。
3.主料中除黃油外都加入活面盆中，最終活成光滑麵糰。
4.黃油隔熱水溶化，加入麵糰中繼續揉面10分鐘，直至麵筋擴展，具有延展性，可拉出透明薄膜。
5.收入盆中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵90分鐘，直至發酵2.5倍大。
6.發酵好的麵糰揉勻，排除空氣，分割成8等份。小麵糰滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
7.取一份用擀麵杖擀開，在一邊劃上幾刀，寬度一致，另一邊放紅豆沙。
8.從紅豆沙那邊開始卷，捲成長條。
9.依次做好放入刷好油的烤盤中，發酵20分鐘。然後刷蛋液，用黑芝麻進行裝飾。
10.烤箱預熱，上下火180度烤15分鐘。即好。
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