超級柔軟酸奶乳酪小餐包

主料

輔料

超級柔軟--酸奶乳酪小餐包的做法步驟

1.酸奶用剛從冰箱取出的，奶油乳酪用剛從冰箱冷藏取出的，奶油乳酪切小塊;

2.除黃油外的所有材料入麵包機 桶中，一 個和面程序15分鐘，

3.加入黃油繼續揉面15分鐘，軟軟的麵糰取出，但不沾手，已拉出手套膜，

4.收圓入盆，入冰箱冷藏發酵一晚；

5.第二天取出發酵一晚的麵糰，已發至滿盆；

6.取出麵糰、稍微按壓排氣，收圓，室溫下回溫一個半小時；

7.再次按壓 排氣，分割為9份，每個約71g，滾圓，放入烤盤中；

8.室溫下進行二發，我直接放入烤箱中，無需蓋保鮮膜，二發約一小時二十分鐘；

9.麵糰二發至原有的二倍大；

10.取出烤盤，烤箱預熱，麵糰表面刷蛋液，放南瓜子；

11.烤箱預熱至180度，入烤箱中層， 20分鐘左右，最後5分鐘可加蓋錫紙，到時取出放烤架晾涼；

小貼士

此款麵包耗時很短，前一天晚上打好麵糰，發酵交給了冰箱，一夜就發好，第二天早晨取出麵糰回溫醒發， 醒發過程可做早飯或其他事情，分割之後直接滾圓就二發，省掉中間醒發，非常節省時間。而成品確非常柔 軟，加了奶油乳酪，乳酪香味十足，放到第二天也是非常柔軟。