愛食網
首頁 追熱點 微分享 愛料理 美食店 好食材 好食譜
愛食網

港式菠蘿包

218

港式菠蘿包介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋麵粉150g低筋麵粉150g雞蛋1個酵母3g奶粉20g白糖30g鹽2g溫水140g黃油30g輔料　……

港式菠蘿包詳細內容

喜歡這些美食嗎？

菠蘿魚_菠蘿魚怎麼做?
菠蘿怎麼吃好吃_菠蘿上火嗎?
菠蘿胡蘿蔔汁
冰鎮鮮榨菠蘿汁
菠蘿醬
港式菠蘿包
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

高筋麵粉 150g 低筋麵粉 150g 雞蛋 1個 酵母 3g 奶粉 20g 白糖 30g 鹽 2g 溫水 140g 黃油 30g

輔料

黃油 60g 白糖 30g 奶粉 10g 鹽 1g 低筋麵粉 100g 雞蛋 1個

港式菠蘿包的做法步驟

2.將發酵好的麵糰取出，排氣，並分成12小份，蓋上保鮮膜，中間發酵15分鐘。

3.在這15分鐘內，將輔料中的黃油打發成顏色變淡，然後和入輔料中的白糖、鹽、奶粉，再和入一半的雞蛋液，和勻，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀和勻。

4.將輔料和成不粘手的麵糰后，分成12個小劑子

5.將輔料小劑子按薄，蓋在麵糰上，一點一點由內向外擴展，直至3/4都蓋住麵糰

6.刷蛋液，再用刀背在表面刻出小方格，烤箱里放一盤熱水，將麵糰放入，40度發酵40分鐘。

7.三次發酵后的麵包半成品

8.180度預熱后，烤25分鐘，成品

小貼士

輔料是用來做菠蘿皮的，其中的1個雞蛋要分成兩部分，一部分做菠蘿皮用，一部分做表面裝飾用。

@港式菠蘿包
菠蘿魚_菠蘿魚怎麼做?
菠蘿怎麼吃好吃_菠蘿上火嗎?
菠蘿胡蘿蔔汁
冰鎮鮮榨菠蘿汁
菠蘿醬
彩椒菠蘿雞丁
菠蘿古老肉PK肉末杭椒
玉米菠蘿包的家常做法
菠蘿層層疊蛋糕
菠蘿酥皮派的家常做法
青檸港式吐司的家常做法
老味道港式吐司
港式蚝油蝦籽撈麵--配大地魚湯
人氣港式甜品 芒果椰漿黑糯米
港式粵式餐廳熱門菜 脆皮乳鴿
DIY經典港式甜品楊枝甘露
港式蛋撻
港式小食火腿西多士
港式蜂蜜厚多士(濃郁版)
12盤最好吃的港式炒麵做法整合
自製港式菠蘿包
港式菠蘿包
港式菠蘿包的做法