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辣味蒜香乳酪Focaccia

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辣味蒜香乳酪Focaccia介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料麵粉4.5杯橄欖油1/2杯乾酵母7g白糖1茶匙鹽1茶匙黑胡椒粉少許溫水（40°C）2杯輔料橄欖油（額外使用）1……

辣味蒜香乳酪Focaccia詳細內容

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辣味蒜香乳酪Focaccia
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

麵粉 4.5杯 橄欖油 1/2杯 乾酵母 7g 白糖 1茶匙 鹽 1茶匙 黑胡椒粉 少許 溫水（40°C） 2杯

輔料

橄欖油（額外使用） 1/3杯 大蒜（剁碎） 8粒 切達芝士（剁碎） 1/2杯 番茄醬（塗膜表面用） 1/2杯 百里香 少許 干辣椒粉 3茶匙

辣味蒜香乳酪Focaccia的做法步驟

1.將糖和乾酵母放入溫水中攪拌均勻，激活酵母。放置30分鐘，直到表面起了很多泡泡。（如圖）

2.在酵母溶液中混入「主料」中其餘的材料，將麵糰充分揉勻，團成團。這是團好的麵糰。

3.取一乾淨容器，四周抹上橄欖油，麵糰上也抹上橄欖油，放入容器中，蓋上保鮮膜，等待發酵1小時。這是發酵一小時后的麵糰，體積有之前兩倍大，之前麵糰上的窩窩都平滑了。

4.將面圖取出，放入烤盤中，表面撒上輔料表中的材料，調料的順序是：大蒜，辣椒，芝士，番茄醬，百里香，橄欖油。

5.放置40分鐘，等待再次發酵。麵糰會再增大至兩倍。記得用大一點的容器。我只有這麼一個烤盤，麵糰都溢出來了。

6.烤箱預熱200°C,放入麵包胚，烘焙25分鐘即可。15分鐘的時候記得翻個面。整個廚房裡都瀰漫著烘烤麵包的香味。

小貼士

配料表中的分量做出來可以供一家三口吃一周，自己適量按比例增減材料。

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