牛奶小排包

主料

牛奶小排包（附詳細揉面過程，揉出手套膜）的做法步驟

1.全部材料除油外混合均勻，用筷子順時針攪成絮狀，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，讓麵粉吸收水分，有利於揉面

2.20分鐘后揉成麵糰，此時麵糰極不光滑，而且有點粘手

3.接下去主要步驟來了，就是搓。把麵糰用力向前方搓出去，斷掉也沒關係

4.然後疊回來，或者卷回來

5.再搓出去，卷回來，一直持續此步驟

6.沒幾下麵糰就光滑不少，也不那麼粘手了

7.裡面的筋也越來越多

8.搓的久了麵糰會大量失去水分，此時就需要補水了，邊上放一碗水，把手沾濕，輕輕拍在麵糰上，大概搓3次就要補一下水

9.搓了大概10分鐘吧，手上已經非常乾淨了

10.搓開來也越來越綿密

11.也有了一定彈性，可以拎起來甩了

12.大概半小時不到就可以拉出比較像樣的膜了，拉膜的時候切下一小塊，慢慢的向四周拉開就可以了

13.此時可以放油了，色拉油不像黃油一樣那麼好柔，感覺油實在揉不進了就拿出來再繼續搓