難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料餡料：煎熟的培根（切碎）4片乳酪片（切碎）2片干辣椒（切小段）3隻麵包表面裝飾粗海鹽適量麵包表面淋橄欖油適量天然酵種（100%水粉比例……
主料
餡料：煎熟的培根（切碎） 4片 乳酪片（切碎） 2片 干辣椒（切小段） 3隻 麵包表面裝飾粗海鹽 適量 麵包表面淋橄欖油 適量 天然酵種（100%水粉比例） 160g 粗磨玉米粉 200g 蛋 95g 無鹽黃油（液體） 75g 糖 25g 鹽 8g 牛奶 85g 正方形烤盤：18cm*18cm悄然成長--天然酵種美國南方蛋奶玉米麵包的做法步驟
1.無鹽黃油用微波爐叮一下，使其成為液體，晾涼備用。
2.稱量：天然酵種（100%水粉比例）160g +粗磨玉米粉200g+蛋95g+無鹽黃油（液體）75g+鹽8g +糖25g+牛奶85g
快速酵母粉版：粗磨玉米粉200g+普通麵粉80g+蛋95g+無鹽黃油（液體）75g+鹽8g +糖25g+牛奶175g+快速酵母粉6g（或者直接用泡打粉4g）
3.用硅膠鏟攪勻材料，蓋上保鮮膜，放置室溫慢慢發酵。
4.第二天上午發好的狀態。
5.撒入切好的培根乳酪碎及干辣椒，撒入適量粗粒海鹽，淋上適量橄欖油。
6.烤箱上下火190度，提前預熱30分鐘。麵包生坯放入烤箱中層，烘烤40分鐘，表面上色金黃后需加蓋錫紙避免烤焦。
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