卡式達南瓜戚風蛋糕

卡式達南瓜戚風蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

阿膠粉：滋陰、補血、止血

卡式達南瓜戚風蛋糕的製作材料

A南瓜泥80g A低筋麵粉80g A細砂糖40g A色拉油40毫升 A水30毫升 A鹽1g B蛋白160g B細砂糖30g 鮮奶油200g 蛋黃3個 牛奶250g 細砂糖50g 香草莢半支 低筋麵粉25g 阿膠粉1片 裝飾南瓜茸

卡式達南瓜戚風蛋糕的家常做法

1.分離蛋白蛋黃,蛋黃分三次加入細砂糖打至融化,粘稠發白

2.一邊加入色拉油一邊混合均勻

3.一口氣倒入水混合均勻

4.加入南瓜泥攪拌均勻

5.低粉 鹽事先過篩2遍,再次篩到步驟4中

6.攪拌好的樣子,備用

7.蛋白從冷藏中取出,隔冰物分三次加入細砂糖,打至撈起盆中留下的蛋白可以呈彎鉤狀

8.撈一球蛋白放入蛋黃糊中用打蛋器拌勻,再放入一球,用刮刀拌勻,然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中用刮刀拌勻

9.將拌好的麵糊倒入烤盤中,以170度烤約20分鐘,放涼后切成大塊,奶油餡放入冰箱中冷藏至可以很容易擠到蛋糕片上而不流動,重疊著擠上奶油餡.覆蓋蛋糕片,然後切齊四周,篩上南瓜茸即可