飄香栗子雞煲

板栗，俗稱栗子，是我國特產，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人蔘果”。栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有“鐵杆莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100g還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

但是，栗子“生極難化，熟易滯氣”，所以，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。

粉糯的栗子，鮮嫩的雞肉，非常的美味又下飯哦。等栗子大量上市以後，這個栗子雞煲肯定又是我家飯桌上的常客。

補腎健脾話栗子---飄香栗子雞煲

材料活雞半隻，栗子250g，胡蘿蔔1個，青、紅辣椒各1個，蔥1棵。

調料油、鹽、酒、生抽、白糖、柱候醬、生粉各適量。

飄香栗子雞煲的做法

1.栗子放進鍋里，加入沒過栗子的水，煮開，關火燜1分鐘；

2.撈出栗子，趁熱剝去褐色栗子衣；

3.活雞清洗乾淨后斬件，用鹽、白糖、生抽、生粉抓勻，腌20分鐘；胡蘿蔔削皮后滾刀切塊，青紅辣椒清洗後去籽切塊，蔥清洗后切粒；

4.鍋中刷一層薄油，放進雞肉中火煎至金黃；

5.翻面后同樣煎至金黃；

6.下1小勺酒，翻炒均勻；

7.八成熟的雞肉盛起備用；

8.重新熱油鍋，放胡蘿蔔和栗子翻炒幾下；

9.加入沒過胡蘿蔔和栗子的清水，大火煮開後轉小火燜煮15分鐘；

10.倒入雞肉；

11.加入1匙柱候醬，翻炒均勻；

12.蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘左右；

13.加入青紅辣椒；

14.翻炒均勻；

15.開大火收汁至濃稠，試味，如果不夠鹹的可以放點鹽或者生抽；

16.撒上蔥花即可。

栗子的功效與作用

栗子別名板栗、栗果、大栗、梳子，為殼斗科植物栗的種仁。初夏開花，秋分成熟，果肉金黃，味道甜香，果實中糖和澱粉的含量高達70％，是一種木本糧食，說起來也算得上“鐵杆莊稼”。

小竅門齊分享

1.栗子去殼以後放進水裡煮開，或者用熱開水浸泡一會，都很容易去掉褐色的栗子衣；

2.栗子和雞肉要先分開處理，最後再倒在一起烹煮，這樣才可以保證栗子粉糯而雞肉又嫩滑；

3.湯汁不要全部收干，濃稠即可，有點湯汁拌在飯里吃會更美味。