麵食製品的好伴侶——肉絲什錦鹵湯

原材料裡脊肉、粉條、海帶、黃花菜、茴子白、胡蘿蔔、素雞。

調味料：蔥花、生薑末、蒜蓉、鮮紅辣椒丁、花椒、食鹽、料酒、生粉、醬油、山西老陳醋。

肉絲什錦鹵湯製作過程：

1.裡脊肉切成絲，用少許的食鹽、料酒、生粉抓勻腌制10分鐘。

2.鍋內放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉絲炒至變色。

3.放入蔥花、生薑末、蒜蓉和鮮紅辣椒丁，用鏟子煸出香味。

4.海帶和黃花菜洗凈，用冷清水泡發，海帶切成絲，黃花菜去掉根部。

5.捲心菜和胡蘿蔔洗凈，切成絲。

6.鍋內放入胡蘿蔔絲、海帶絲和黃花菜，用鏟子翻炒均勻。

7.往鍋內加入適量的醬油。

8.加入適量的食鹽。

9.倒入適量的清水，以沒過食材表面。

10.素雞切成條狀，加入鍋中。

11.大火煮至水開。

12.放入捲心菜絲。

13.粉條提前泡發煮熟，放入鍋中。（PS我的粉條是提前煮熟的，我覺得這樣做好的湯更清麗。如果是生粉條，可以把這一步放在第10步，先把粉條煮熟，再放素雞和捲心菜)

14.大火煮開即可，也可以加入適量的蔥花或香菜。

豬肉的營養價值

豬肉別名豕、稀、豚、彘，為豬科動物豬的肉。豬是哺乳類家畜，頭大，鼻、吻都長，眼小，耳大，腳短，身肥，大約在8000年前由野豬馴化而成。豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少