番石榴煲魚尾

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番石榴煲魚尾介紹

番石榴煲魚尾材料:番石榴2個,魚尾一條,姜三片,蜜棗一個。做法:1.先將魚尾灑點鹽來腌一下,然後擦乾水,然後把它煎透,凡是煲魚湯,一定要把魚煎透,煲的湯才不腥,不然的話,即使放整個姜進去,那鍋湯還是腥的。對於我那個除了貴以外,比較容易粘鍋的……

番石榴煲魚尾詳細內容

番石榴煲魚尾
番石榴煲魚尾

材料
:番石榴2個,魚尾一條,姜三片,蜜棗一個。

做法

1.先將魚尾灑點鹽來腌一下,然後擦乾水,然後把它煎透,凡是煲魚湯,一定要把魚煎透,煲的湯才不腥,不然的話,即使放整個姜進去,那鍋湯還是腥的。
對於我那個除了貴以外,比較容易粘鍋的不粘鍋,我對於是否能把這魚尾留得住“全屍”其實是毫無自信的,唯有把鍋燒到滴水馬上飛濺的程度,才放油,放姜,最後放魚,煎到後來,都不敢馬上讓它翻身,只是關火等鍋邊冷了,才敢著手嘗試翻過來。

2.煎好另外一邊以後就馬上盞水煮湯。(有一次印證為什麼我的相機那麼容易壞了!)

3.煮到湯變成奶白色。

4.轉鍋,把魚連湯轉入另外一鍋煮沸了水和番石榴的鍋里。

5.大概熬多一個多小時以後就可以了,放鹽,喝湯!