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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料生魚1條（約500g）豬展肉150g姜2片蜜棗2粒沙參20g玉竹20g輔料鹽適量食用油適量【沙參玉竹生魚湯】——滋陰潤肺的滋補湯的做法步驟 ……
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主料
生魚 1條（約500g） 豬展肉 150g 姜 2片 蜜棗 2粒 沙參 20g 玉竹 20g輔料
鹽 適量 食用油 適量【沙參玉竹生魚湯】——滋陰潤肺的滋補湯的做法步驟
1.洗凈所有食材，生魚和豬展肉均切厚快，將去皮切片；
2.燒熱煎鍋，下適量油，分批下生魚塊煎；
3.煎至生魚塊兩面微黃魚皮成型，撈出瀝油待用；
4.將除開生魚外的全部食材放入湯鍋；
5.往湯鍋中加入足夠量的清水；
6.大火煮滾后打去浮末；
7.將生魚塊放入湯鍋；
8.蓋上鍋蓋先大火煮滾后，轉小火煲1小時；
9.1小時后，關火，打開鍋蓋，適量鹽調味即可。
小貼士
1.煲湯需要加的水量根據煲湯的時間，食材的多少，自家火力的大小，所用鍋具干水程度等適當增減，我加的是2L；
2.煲湯的水要一次性加足，煲湯的途中實在需要加水，要加開水。
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