百合銀耳雪梨湯

百合銀耳雪梨湯的材料

百合銀耳雪梨湯的調料

做百合銀耳雪梨湯所需做法

百合銀耳雪梨湯的做法步驟

1.銀耳提前一晚泡發。

2.干百合浸泡大約1個小時。

3.泡好的銀耳去除黃色的蒂，然後用手撕成小片。

4.把銀耳和百合放在鍋里。

5.加適量的清水，大火燒開，小火慢慢燉煮。

6.大約燉煮1個半小時后，加入切成塊的雪梨繼續燉煮到雪梨變軟，銀耳粘稠。

7.枸杞用清水泡發。

8.加入適量的冰糖和枸杞，燉煮至冰糖融化即可。

9.冷熱味道都不錯。

小竅門：原料：銀耳干百合雪梨冰糖枸杞

1.干百合可以和銀耳一起提前一晚泡發，我沒有泡是因為忘記了。

2.鮮百合比較鮮甜爽脆，保有百合原先的味道，適合拿來做菜。一般是和白果、蓮藕片、胡蘿蔔片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。把上面的食材用水炒熟、瀝干，然後另起油鍋（溫度要低）稍微翻炒，放入適當的鹽和糖，勾芡即可出鍋。（必須要勾芡，不然會過於干硬）。

干百合已經失去原本的鮮甜爽脆味道，只適合做糖水和燉品，而且干百合加工過程會有硫磺漂白，因此要泡得久一點，不然會有酸澀味道。