銀杏百合炒南瓜

某日在某群看到有豆親在諮詢銀杏果去皮的方法，細問之下才發現，原來還是有不少豆親不知如何去除銀杏果外殼內皮的呢。

如今，市場出售的銀杏果里，有很多是己去除了外殼內皮的銀杏果，我們買回來只需要洗洗就可以用了。但這種由於內外皮都去除了的銀杏果不大方便我們平時食用時的保存，所以一般情況下，居家使用時，我們買回來的大多是帶外殼內皮的銀杏果，因為這種銀杏果保存的時間相對可以長一點，還有一個好處就是我們可以在需要用時能夠隨取隨用。

但帶外殼內皮的銀杏果在我們需要食用前，得先把內皮外殼先去除掉方可食用，這樣我們也面臨著一個比較頭疼的問題----如何去除外殼內皮才能保證銀杏果的完整又不失美味？

下面這個去除銀杏果外殼內皮的方法是俞霏在烹制銀杏果菜菜時拍下的，也是自己平時用到的方法，現在分享一下。

1.準備好銀杏果，用左手穩拿銀杏果大頭一端，小尖頭一端往下按住，右手拿刀，用刀背敲擊小尖頭部位，力度要輕柔，敲擊小尖頭至碎；2.敲碎的小尖頭；3.用指甲開始往外掰外殼，因為前面敲擊的原因，外殼就很容易掰掉了；4.掰去外殼的銀杏果很完整，但有些會帶有少許內皮，我們可以用指甲繼續把內皮掰掉，但有些內皮會粘合很實，不容易掰掉，這樣就需要用到後面的步驟來處理這些不容易去掉的內皮；

5.處理過的還帶有內皮的銀杏果；6.鍋內加水，煮沸，倒入銀杏果浸泡片刻；7.取出再浸在冷水中，這樣是不是看到內皮都自行的脫落了？8.去除掉內皮的銀杏果，粒粒圓滑，脫皮成功嘍。