黃豆苦瓜湯

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黃豆苦瓜湯介紹

黃豆苦瓜湯的主料:苦瓜(中等大小1根)豬骨(4~6小塊)黃豆苦瓜湯的調料:黃豆(1小把)蒜頭(4~5粒)酸菜(1片)香菜(2~3根)味精(適量)鹽(適量)做黃豆苦瓜湯所需廚具:砂鍋黃豆苦瓜……

黃豆苦瓜湯詳細內容

黃豆苦瓜湯

黃豆苦瓜湯的材料

苦瓜(中等大小1根) 豬骨(4~6小塊)

黃豆苦瓜湯的調料

黃豆(1小把) 蒜頭(4~5粒) 酸菜(1片) 香菜(2~3根) 味精(適量) 鹽(適量)

做黃豆苦瓜湯所需做法

砂鍋

黃豆苦瓜湯的做法步驟

1.準備各種食材,黃豆提前浸泡好。

2.豬骨淖燙除血水洗凈,與黃豆一同放入砂鍋內先煲煮約40分鐘。

3.苦瓜挖除內瓢切塊,酸菜切細絲,蒜頭去皮拍裂,香菜切段。

4.苦瓜放入開水內淖煮一會去除部分苦味和寒性,瀝干。

5.鍋內下薄油,放入蒜頭炒香,再加入苦瓜塊同炒一小會。

6.湯煲約40分鐘后,加入苦瓜再煲20分鐘。

7.苦瓜煲至熟軟后(用筷子插入試下),加入酸菜絲煲多5分鐘。

8.最後加入香菜和調味,出鍋。

小竅門:酸菜本身帶鹹味,酌量加鹽。