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蓮藕煨排骨的主料：豬排(500g)蓮藕(500g)蓮藕煨排骨的調料：老薑(一塊)做蓮藕煨排骨所需廚具：砂鍋、湯鍋蓮藕煨排骨的做法步驟1.先燒了兩鍋水，一鍋棹排骨血水，一鍋燉湯。這樣肉棹好了，燉湯的……
蓮藕煨排骨的材料
豬排(500g) 蓮藕(500g)蓮藕煨排骨的調料
老生薑(一塊)做蓮藕煨排骨所需做法
砂鍋、湯鍋蓮藕煨排骨的做法步驟
1.先燒了兩鍋水，一鍋棹排骨血水，一鍋燉湯。這樣肉棹好了，燉湯的水也開了。燉湯水裡面放一塊老生薑，姜洗凈後用刀板狠拍一下，這樣拍出生薑汁更好些。
2.把排骨放進滾開的水裡面，焯掉血水。用罩子控干水分備用。
3.蓮藕用刮皮刀刮掉表皮，用刀板拍，再切成你喜歡的長度。我個人比較喜歡大坨一點。
4.先放排骨進去燉，用大火先燉，滾開后，再放入蓮藕，繼續開大火。湯滾開后，開小火燉，一直燉到藕粉了為止。
小竅門：排骨最好選大排骨，或者龍骨。我家這次的排骨不太好，婆婆買的，不太會買。我都是買回來剃掉好多肉。
蓮藕要選紅藕，不能用脆藕。如果你不幸像我婆婆那樣買成脆藕了，你自己又比較喜歡煨藕那種粉粉的感覺，可以拍大坨（塊）一些，時間再燉長一些，這樣一樣有粉粉的效果。
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