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用料魷魚1條青椒適量蔥適量蒜適量姜適量油適量醋1滴生抽適量鹽適量雞精適量香油適量青椒爆花枝的做法步驟1.先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子里的東西處理乾淨。……
1.先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子里的東西處理乾淨。
2.在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片。
3.無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟后撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
4.青椒切成塊，蔥姜蒜切末。鍋里倒入油，下蔥姜蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油。
5.裝碗即可
切記，炒時，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了。
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