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菜系及功效:家常菜譜冷盤菜譜工藝:凍花枝豬手凍的製作材料:主料:墨魚片200克,豬蹄,香菜,枸杞子各適量。調料:(1)高湯,蔥,姜,廣東米酒各適量。(2)鹽,味精,雞精各適量。教您花枝豬手凍怎麼做,如……
菜系及功效:家常菜譜 冷盤菜譜 工藝:凍
花枝豬手凍的製作材料
材料墨魚片200g,豬蹄,香菜,枸杞子各適量。
調料(1.高湯,蔥,姜,廣東米酒各適量。(2.鹽,味精,雞精各適量。
花枝豬手凍怎麼做,如何做花枝豬手凍才好吃
1.墨魚片去膜,洗凈切丁,焯水,沖洗。
2.豬蹄去毛洗凈,剖開,沸水沖洗,加入調料(1.,蒸至豬蹄酥爛脫骨,去骨切丁,留原湯。
3.加入墨魚丁、香菜、枸杞子和調料(2.,上爐熬濃,倒出涼透成凍即可。
墨魚丁到最後調味收汁時再下鍋,可防止其肉質過老。
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