年味廣式臘腸

    都說過了臘八就是年，但是臘八那時候覺得還有快一個月呢，到了小年，感覺新年好像就是明天的樣子，哈哈！

    這個臘腸是我臘八之前做的，老少皆宜的廣式口味，所以會比較甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波爐轉上一分鐘都能饞得人流口水。其實臘腸什麼的最簡單了，關鍵就是要慢慢等待啊~

    紅火火，年味道【廣式臘腸】

    原料：豬肉1000g，腸衣半米；白糖75g，食鹽18g，白酒10g，生抽10g，清水15g；

    廣式臘腸的做法

    1.豬肉肥瘦3:7或者2:8.看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁；

    2.加入18g食鹽；

    3.加入10g生抽，其他的淡色醬油也行；

    4.加入10g白酒，高度的；

    5.最後加入15g清水；

    6.使勁順著一個方向攪拌，隨後放到一邊入味半個小時；

    7.可以選擇市場上新鮮的腸衣，或者像我這樣賣的鹽漬腸衣；

    8.溫水把裡外都清洗乾淨，去掉過多的鹽分；

    9.找一個長漏斗，從一端開始，把所有的腸衣套上去；

    10.最後的一小段打一個結；

    11.隨後就是喜（簡）聞（單）樂（粗）見（暴）的塞肉環節，塞一會兒捋一捋，裡面不要有空氣；

    12.一直到所有的肉都塞進去，盡量塞鼓一點，端頭打結；

    13.按照自己的喜好，分成數段，棉線捆起來

    14.表面沖洗乾淨，用牙籤把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到一個月就完工啦！