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芋頭糕在廣東的一般茶樓都可以看見它的身影。芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃;最基本的吃法就是蒸好后切塊食用,如果你想更美味些,可以切塊后再放煎鍋煎至兩面金黃色,煎香……
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芋頭糕在廣東的一般茶樓都可以看見它的身影。芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃;最基本的吃法就是蒸好后切塊食用,如果你想更美味些,可以切塊后再放煎鍋煎至兩面金黃色,煎香再吃更香呢。
主料
粘米粉200g 芋頭250g
輔料
臘腸2根 蝦米150g 食鹽6g 十三香3g 生抽15毫升 白糖10g 雞精10g
廣式芋頭糕的做法
1.芋頭去皮切小丁
2.蝦米有清水泡軟后切碎、臘腸同樣切小丁
3.熱鍋熱油,先把臘腸、蝦米炒出香味,然後加入芋頭丁略炒一下
4.然後加入食鹽、生抽、白糖、雞精、十三香炒勻,繼續翻炒2分鐘關火即可
5.粘米粉倒入盤中
6.加入清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿
7.然後加入炒香的芋頭丁倒入麵糊中拌勻
8.披薩盤刷上一層食用油,再把芋頭槳倒入,上鍋大火蒸25-30分鐘
9.從鍋中取出放晾
10.待完會冷卻后再脫模切塊就可以啦
烹飪技巧
在盤子里掃一層食用油,可以防粘。
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