金鉤西芹

    冬日的雨水寒冷刺骨，連續幾天的下雨，加之晚上下班較晚，實在是不想往菜市場跑了，好在家裡還有一些蝦干，用它炒西芹，還是不錯滴，金鉤就是蝦米，具有調理腸胃、補腎壯陽的功效，西芹又具有較高的藥用價值，對高血壓患者有輔助治療的作用，蝦米的甘香，西芹的脆嫩，組合成一道清新風格的小炒，節日里吃多了大魚大肉，來道小清新風格的菜肴，一定會大受歡迎的哦。

    節日餐桌上的小清新---金鉤西芹

    用料：蝦干30g、西芹250g、姜6g、食用油適量、鹽0.5茶匙、糖少許、生抽0.5茶匙、蚝油0.5茶匙、澱粉1茶匙

    金鉤西芹的做法

    1.西芹切塊，蝦干沖洗乾淨，姜切指甲片。

    2.因是快手菜，所以最好是預先調好一個味汁（鹽，糖，生抽，蚝油，澱粉，清水，食用油等）

    3.鍋中水開后，下西芹焯燙。

    4.變色后即撈出過涼水備用。

    5.鍋中放少量食用油，把蝦干與生薑片入鍋，小火煸炒出香味。

    6.下西芹翻炒。

    7.倒入料汁。

    8.大火快速炒勻，即可出鍋。

    美食小提示

    1.西芹預先焯一下，便於後期炒制。

    2.蝦干也可用鮮蝦仁代替。

小提示

    蝦乾和萬年青能一起吃:具有強心利尿、清熱解毒的功效。

    芹菜的功效與作用

    芹菜屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹3種，其功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹」，亦稱「葯芹」，一年四季均有上市；所謂「西芹」是從國外引進的品種。