生滾魚片

 每次上飯店吃生滾魚片都要花300多元，這回老公自己買回家兩條黑魚回家，真的沒吃完，太多了，我用這些魚片做了三道菜，先上傳這個最受家人歡迎的生滾魚片，學會它，以後你就可以做出奶白色的魚湯，還可以涮鍋，快看看吧

 生滾魚片用料工具

 材料黑魚(一條)輔料鹽(2小勺)料酒(10g) 醋(10g)白糖(3g) 香菜(20g)開水(1壺) 胡椒粉(1g) 枸杞(3g)干辣椒(2個)蔥(10g)醬料包(1包) 油豆皮(200g)蔬菜(200g)姜(3g) 蝦仁(50g)
 做法 砂鍋分類粥主食咸鮮氽三刻鐘普通難度

 生滾魚片的做法:

 1.黑魚去骨，去頭和尾巴，斜著刀片大片，越薄越好，這個魚皮可以不去除，魚皮很好吃，也可以去除，自己隨意。

 2.料酒，鹽，蔥姜腌制30分鐘（我這些是兩條魚）

 3.中途翻拌幾次

 4.鍋里加適量的油（植物油就可以）

 5.將魚骨，魚尾（一條魚的可以將魚頭也放進去）煎

 6.加白糖，高溫時候，烹料酒，醋

 7.一定要將魚煎透（關鍵點，兩面金黃），然後記住（提前燒一壺水）此時加開水，魚湯會濃白，魚肉會嫩。

 8.記住蓋蓋，大火燒開

 9.濃白的魚湯，加適量的鹽，胡椒粉，平時可以加豆腐，粉絲等做魚湯喝。

 10.倒入砂鍋中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.鍋底湯料製作好了。

 11.將魚片和其它蔬菜等（自己喜歡吃的隨意）分別加砂鍋中

 12.涮魚片

 13.涮豆皮

 14.魚片鍋（就和火鍋的吃法一樣）

 15.準備自己喜歡吃的蘸料

 16.還可以大口的喝湯。

 小竅門：

 一定要將魚煎透（關鍵點，兩面金黃），然後記住（提前燒一壺水）此時加開水，魚湯會濃白，魚肉會嫩。