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爆漿蝦排

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爆漿蝦排介紹

爆漿蝦排用料：鮮蝦、乳酪片、麵粉、雞蛋、麵包粉調料：鹽、料酒、白鬍椒粉爆漿蝦排的做法1.鮮蝦只取蝦……

爆漿蝦排詳細內容

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    爆漿蝦排

    用料：鮮蝦、乳酪片、麵粉、雞蛋、麵包粉

    調料鹽、料酒、白鬍椒粉

    爆漿蝦排的做法

    1.鮮蝦只取蝦仁的部分，去除蝦線，沖洗乾淨后處理成蝦泥（用攪拌機或用刀背都可以）。

    2.在蝦肉泥中加入鹽、料酒、白胡椒粉，拌勻後放入保鮮袋，集中在袋子的角落裡，利用袋角的形狀擀壓平整，再用平頭木鏟調整蝦餅邊緣的形狀，用木鏟隔著袋子去推蝦餅的邊緣，很輕鬆就能做出方形的形狀。大概比乳酪片略大一圈就可以了。

    3.利用保鮮袋做好兩份正方形蝦餅，然後將保鮮袋剪開，在其中一張蝦餅上放一片乳酪，再蓋上另一張蝦餅，將四周輕輕按壓封口。

    4.然後按照麵粉、蛋液、麵包粉的順序依次包裹好，鍋中不必加入太多油，用半煎半炸的方式就可以做出酥脆的金黃色蝦排，蝦肉非常好熟，趁熱切開，裡面的乳酪會流出來。

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