薏米的功效與作用及禁忌,薏米冬瓜湯

薏米性涼，可以去除水腫和腳氣等，很多美眉為了減肥可以扒出很多平常不起眼的食物，無獨有偶，薏米也是屬於一種美容食品，經常食用薏米可以讓人的皮膚保持光滑，讓很多年輕美眉抓狂的痘痘粉刺，常以薏米進食，也是可以得到抑制的。在中醫裡面，薏米也是作為藥材經常被人們食用，最為人吃驚的是薏米對於癌症擴散還有抑制作用，雖然到目前為止，世界上還沒有一種可以完全治癒癌症的藥物，但是薏米對於癌症的抑制率就高達了百分之三十五以上，這對於很多人來說無疑是個好消息吧。

儘管薏米的好處很多，但是它也是有禁忌的，不是所有的人都適用，薏米的功效很多，但是要長期食用才能看到效果，所以平時大便乾燥的人最好不要服用，而孕婦更是要特別小心，一定不要隨意食用，冬瓜可以清熱解暑，薏米可以健脾益腎，將這兩種食材混合在一起熬煮成湯，味道鮮美，營養豐富。

做薏米冬瓜湯首先需要的當然是薏米和冬瓜，這種做法中還用到了蜜棗、生薑和排骨，把薏米提前放在水裡浸泡片刻，然後放在水龍頭下沖洗乾淨，把所有的食材放在燉鍋中，加入適量的水，用大火煮開之後改成小火熬煮兩個小時左右，把浮在表面的油沫撇去，這樣可以讓湯看起來更加清澈，一般熬煮兩個小時之後排骨就燉軟了，所有的食材都將味道充分散發出來了，最後再加一點食鹽提味就可以了。

這裡的做法中都還是加入了豬排骨等配料，湯的味道非常豐富，但是如果只用薏米和冬瓜的話，湯的味道就更加純正，熬煮出來的湯就只是薏米的香味和冬瓜的清甜味道。把薏米放在清水中浸泡幾個小時，冬瓜處理好之後切成稍後的片狀，將薏米放在鍋中煮，直至薏米開花，湯變得稍白后把冬瓜放進鍋中煮，將冬瓜煮軟之後加入少許食鹽提味就可以了。薏米是一種比較費火的食物，所以在煮之前先用清水浸泡幾個小時，可以縮短煮湯的時間，而且可以把薏米都煮出花，看上去也比較美觀。將冬瓜放進去一起煮的時候不要把鍋蓋蓋上，揭開煮的口感更好，如果連著冬瓜皮一起煮，可以達到利尿的效果，薏米本身是性涼的食材，所以天生體寒的人最好不要吃。