日式味噌湯

1.材料:A是一定要的味噌．說是白味噌，看起來還是有醬色的．我一般買這個信州的．其他的牌子也可以的．有這樣塑料盒裝的也有塑料袋裝的．開封后冰箱冷藏．

2.B是嫩海帶干．叫WAKAME．這個是一定不能用紫菜或者中國的那種海帶來代替的．這個嫩海帶有幾種，乾的淡的，乾的鹹的，濕的鹹的．我一般買乾的，容易保存．如果是鹹的口味要注意味噌用量相對減少．在中國超市賣日式速食湯類那個貨架上．

3.C是普通豆腐，也可以用油豆腐，效果也很好．

4.D是刨柴魚．這個增加些鮮味而已，可選．用柴魚粉也可以．應該在乾貨類貨架上．

5.準備：豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用．

6.將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后，濾去刨柴魚,湯水留用.

7.將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度,關火.

8.用二匙開水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可.