海鮮味噌湯

難度：初中水平

人數：3人份

口味：咸鮮味

準備時間：數小時

烹飪時間：<30分鐘

「湯羹是很多人家餐桌上永恆不變的主題，我家也不例外。我偶爾會煲一些老火靚湯，但更多的時候是煮這種營養美味的快手湯羹。尤其像現在這樣的炎炎夏日，想吃湯又不想花太多時間，這樣的快手湯再適合不過了！」

主料

花蛤蜊500g

豆腐500g

調料

食鹽2茶匙

蔥2棵

味噌3大勺

植物油幾滴

水適量

海鮮味噌湯的家常做法，海鮮味噌湯怎麼做好吃

1.準備材料花蛤、豆腐、大蔥和味噌

2.花蛤用加鹽和植物油的水浸泡幾個小時，讓花蛤吐盡沙子和泥土(如果沒有時間浸泡，可以用焯水后沖洗的方法去除沙子，但鮮味會打折扣)，豆腐切塊

3.鍋內加水煮開后，加入幾勺味噌煮化

4.加入豆腐小火煮15分鐘左右至豆腐入味

5.倒入洗凈的花蛤和大蔥，大火煮至花蛤張開即可(花蛤入鍋后不要煮太久，保持鮮嫩口感)

6.出鍋前根據口味：調入鹽(味噌本身有味道，不是吃的太咸，可以不用另外加鹽)