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豆腐味噌湯

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豆腐味噌湯介紹

用料豆腐1塊味噌30g大蔥適量水600ml柴魚濃縮顆粒粉8g豆腐味噌湯的做法步驟1.準備材料有：豆腐、柴魚濃縮湯汁顆粒粉（市販）、味噌、水、大蔥。2.把豆腐切成小塊……

豆腐味噌湯詳細內容

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用料: 豆腐1塊; 味噌30g; 大蔥適量; 水600ml; 柴魚濃縮顆粒粉8g

豆腐味噌湯的做法步驟: 1.準備材料有：豆腐、柴魚濃縮湯汁顆粒粉（市販）、味噌、水、大蔥。; 2.把豆腐切成小塊。; 3.大蔥切碎。; 4.在鍋子裡加入600m的水。; 5.然後放入8g的柴魚濃縮湯汁顆粒粉、開火煮滾。(柴魚濃縮湯汁顆粒粉有市販、也稱為木魚花湯頭、做法在我的帖子裡有。）; 6.湯汁滾后、轉開文火、加入味噌30g。; 7.用網勺攪開。; 8.一般飲食店都會把味噌大豆殘渣去掉、保持湯的美觀。可是大豆殘渣又有另一風味、所以我都一起加入湯裡。; 9.味噌快浮出湯表面時、馬上轉到最小小火、或先一次熄火。; 10.加入豆腐。（豆腐最好在使用前、盡量拭乾多餘水分。）; 11.小火煮至豆腐快浮出湯表面時、就可熄火了。（剛開始可以看到豆腐是沉在湯底、因為湯的溫度低、然後慢慢會浮上來。）; 12.把湯裝在湯碗裡、放入大蔥、或者不放也行。; 13.這道味噌湯就完成了。

小貼士: 當味噌放入湯后、開小小火、味噌不要煮滾！不要煮滾！不要煮滾！才能保持味噌的原味。
買不到柴魚濃縮湯汁顆粒粉、又想試試這道湯的朋友、請點擊：http://group.haodou.com/topic-198407.html

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