【2015年夜飯菜譜】土豆燉肉大全

土豆是一種非常家常的食物，很多菜肴中都用到了土豆作為配菜，土豆可以用來做成涼拌菜，也可以用來紅燒，燜煮，今天要介紹的土豆燒肉，是土豆一種非常常見的吃法，不需要用到高壓鍋，也可以將土豆燉煮的軟軟的，土豆燉肉的特別之處在於任何肉類都能與之搭配，而且都能烹調出不一樣的好味道。關於土豆燉肉的做法，下面給大家介紹兩種比較容易上手的。
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做土豆燉肉的做法一：

食材明細：五花肉半斤左右，大蔥一根，生薑一塊，大蒜4瓣，八角4個，粉絲少許，花椒和食鹽等各適量;

1.五花肉洗乾淨后切成小塊，放在燒開的水裡焯燙一會兒，約五分鐘即可，一般看到豬肉微微發白就可以了;

2.炒鍋中適量的食用油燒熱之後把白砂糖倒下去翻炒，炒至白砂糖完全融化，如果顏色不夠紅亮的可以加一些醬油潤色，接著把焯燙好的五花肉倒下去，同時加入八角和花椒一起用大火翻炒;

3.炒至肉變色后加入適量的清水，蓋上鍋蓋用大火煮開，再改成小火燜煮十分鐘左右，這時候加上適量的食鹽翻炒均勻;

4.把土豆加進去，蓋上蓋子，繼續保持剛才的火候燜煮十分鐘，最後把粉絲和切好的蔥姜蒜末倒下去，翻炒均勻，燜煮五分鐘就可以了。

土豆燉肉的做法二：

食材明細：排骨適量，土豆兩個，料酒，生抽，白砂糖，食鹽額雞精各適量，胡蘿蔔一根;

1.把排骨剁成小塊，清洗乾淨，加入料酒和生抽腌制一會兒備用，土豆洗乾淨後去皮切成小塊，放在冷水裡浸泡，使多餘的澱粉充分泡出去;

2.炒鍋中適量的油燒熱之後把蒜末倒下去爆香，炒出香味之後把排骨倒下去翻炒一會兒，炒至變色之後加入料酒和生抽，再加一些白砂糖，翻炒均勻;

3.蓋上鍋蓋用小火燜煮一會兒，約五分鐘之後把土豆倒進鍋里加入一些清水一起煮，最後加入食鹽和味精，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，直至排骨變軟，土豆變軟，再把胡蘿蔔塊加進去，煮軟就可以出鍋了。

土豆的便易之處就在於不挑食材，什麼肉類都能與之搭配，而且都能做出很好的味道，稍硬一點的土豆爽脆十足，稍軟一點的土豆軟糯鮮香，不管怎樣的烹飪，都能將土豆的魅力釋放出來。這樣一道美味並且簡單的土豆燉肉，你學會了嗎?