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這個菜在電腦里已經很久了，因為覺得照片拍得不漂亮，而且這個菜的做法也太簡單所以一直也沒發上來。但這種拌法的雞胗是我最喜歡的，所以想想還是發上來吧，家裡做菜最要緊的還是味道不是？雞胗比較容易熟，所以不宜煮太……
這個菜在電腦里已經很久了，因為覺得照片拍得不漂亮，而且這個菜的做法也太簡單所以一直也沒發上來。但這種拌法的雞胗是我最喜歡的，所以想想還是發上來吧，家裡做菜最要緊的還是味道不是？雞胗比較容易熟，所以不宜煮太久，大概20分鐘左右就可以了。如果煮太久就會失去筋道的口感，當然如果喜歡軟的多煮一會兒就好了。
涼拌雞胗
材料雞胗，小香蔥一根，蒜兩瓣，鹽適量，生抽一匙，糖少許，辣椒油一匙，孜然粒適量，香菜少許。
煮雞胗調料蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒兩匙。
涼拌雞胗怎麼做
1.雞胗洗凈，燒開水放入雞胗及一匙料酒焯燙變色，撈出，沖水；
2.鍋內重新放水，放入雞胗及煮雞胗調料，大火燒開，轉中小火煮20分鐘左右，關火，晾涼；
3.雞胗切片，裝碗，調入蔥碎、蒜碎、鹽、生抽、糖、辣油、孜然和香菜，拌勻即可。
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